Cheesecake et sa sauce caramel au beurre salé
Un cheesecake cuit, crémeux, sur une base de spéculoos, servi avec une sauce caramel au beurre salé maison. Prévu pour un moule à manqué de 21 cm de diamètre.
80 minutes · 2 portions
Ingrédients
- 320 g spéculoos
- 120 g beurre
- 600 g fromage à la crème (type Philadelphia)
- 200 g crème fraîche épaisse
- 3 œuf
- 150 g sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café extrait de vanille
- 20 g farine
- 200 g sucre
- 200 g crème liquide
- 20 g beurre salé
- 2 pincée(s) fleur de sel
- 2 c. à soupe eau
Préparation
Préparer la base
Écraser finement les spéculoos. Faire fondre le beurre.