Carbonara traditionnelle
La vraie carbonara, sans crème : des pâtes al dente enrobées de jaunes d'œufs battus avec du parmesan Reggiano, de la pancetta dorée et une belle dose de poivre.
35 minutes · 2 portions
Ingrédients
- 3 jaune d'œuf
- 250 g pancetta
- 25 g parmesan
- 0.5 c. à soupe huile d'olive
- 3 pincée(s) poivre
- 1.5 pincée(s) sel
- 150 g pâtes
Préparation
Préparer pancetta et parmesan
Couper la pancetta en lamelles grossières. Râper le parmesan.